Центрофужните сокоизстисквачки работят с плоска режеща повърхност на дъното на бързовъртяща се цедка. Накълцаните плодове и зеленчуци се изхвърлят към стените на цедката и след това през горния ръб към коша за пулпа. Благодарение на центробежната сила, сокът от надробените парченца преминава през миниатюрните дупчици на цедката. Зеленолистните зеленчуци, житните кълнове и поници, билките и малките плодчета не могат да бъдат изцедени добре с този метод.