Какво представляват ензимите и защо са важни за здравето?

Самата мистерия на живота не е лесна за обяснение, затова описвамe ензимите като космически енергийни елементи или като вибрация, която причинява химични реакции и промени в молекулите, без да се променя, унищожава или използва в същите процеси. С други думи, ензимите са катализатори - вещества, които поддържат биохимичните реакции и промени, без да променят естеството си.

След това кратко обяснение можем да разберем значението на ензимите и важността при избора на храни, които консумираме и които хранят клетките в тялото ни. Ние трябва да консумираме не само сурови храни, но и такива, които са приготвени така, че да могат да подхранват тялото ни бързо и ефективно.

Обновяването на клетките е от съществено значение за нашето тяло. Ако не ядем правилната храна, ще умрем. Ако не осигурим питателна храна на тялото си, не само ще умрем преждевременно, но и ще страдаме до деня, до които умрем.

Ако приемате ежедневно хранителните вещества, от които тялото ви се нуждае, ще се радвате на добро здраве през целия си живот. Ако разбира се, също така обръщате достатъчно внимание на психичното си здраве, тъй като "духовната храна" е друга важна част от нашия живот.

Ензимите са сложни вещества, предимно сложни протеинови формули, които позволяват храносмилането да се случва по травилния начин и так се доставят правилните хранителни вещества в кръвта. Нефизиологичните материали със своята тактилна, космическа магнитна енергия са част от нашия живот и са тясно свързани със събития и процеси в молекулите на човешкото тяло, в растенията и във всички форми на живот.

Ако сме наясно с това, ще знаем защо трябва да избираме храната си разумно и внимателно, и защо трябва да я ядем предимно сурова, а не варена или преработена. 

Не можем да сме живи и мъртви едновременно, независимо дали става въпрос за нашите тела, за плодове, салати, зеленчуци, ядки или семена. Там, където има живот, присъстват и ензими. Термичната обработка, рафинирането или консервацията обикновено разрушават ензимите, т.е. убиват живота и по този начин храната вече става неактивна. Неактивната или "мъртвата храна" може да престоява на рафта в магазина колкото си искаме. Тази храна се затваря в бутилки, в пликове или в кутии, без да се развиват процеси (ферментация, окисление, зреене), които са типични за всяка истинска и свежа храна. А съвременния консуматор дори се радва на дълъг срок на годност а храната, която си е купил. 

Ензимите са чувствителни към по-високи температури, което означава температури над 45 ° C. При температури над 50 ° C те стават неактивни, точно както човешкото тяло би загинало в гореща вана. Над 54 °C повечето ензими са умрели.

Ензимите в семената се намират в сън. При подходящи условия те ще бъдат в покой стотици или дори хиляди години. Добър пример са пшеничните зърна, открити в пирамидите, които не са загубили способността си за покълване след хиляди години. След накисване във вода и при добра температура семето се освобождава от естествените инхибитори на растежа и тогава започват да действат ензимите. Семето прораства и покълва, започва нов живот.

Дори телата на мъртви животни, открити в северната част на нашия свят, като Сибир и други покрити с лед земи, бяха богати на ензими. Тези животни са попаднали внезапно в ледниковия период, и техните тела са консервирани от леда. Те остават под леда 50 000 години, но техните ензими остават жизнени, и достигнали телесна температура, те веднага отново стават активни. Това показва, че ензимите могат да бъдат консервирани при ниски температури без загуби. Така че ако решите да консервирате храната си, изберете замръзяването пред стерилизация чрез заваряване. Или още по-добре, ако продуктът е подходящ, изсушете го. Сушенето при ниска температура (под 45С) запазва най-добре ензимите.